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　　所谓中央厨房，就是通过在一个巨大的手术室里进行处理，厨房工作的每一个环节都由专人处理，采用统一的运输方式，在约定的时间内运输到固定的地点。中央厨房因其节约成本、效益最大化的特点，更能满足餐饮业的需求。那么中央厨房在设计？的时候有什么设计的想法呢下面是万利达，介绍的，希望对你有所帮助。

　　首先，满足在食品加工的相关设计规范

　　1.满足HACCP管理体系的要求。

　　2.符合QS产品的相关要求。

　　二、根据功能的严格区划

　　1.对每个区域进行温度分区。中央厨房可以加工大量的配料，所以每种配料的温度要求是不同的。

　　2、清洁区和污染区应加以区分。确保食品的安全，给客户最安全的产品。

　　第三，其他原则

　　中央厨房也应该效仿设计，的其他设计理念，比如根据流程合理选择合适的加工设备，物流设备和制冷设备当你在设计，你要做好长远规划，以节能为基本原则，注意环境卫生，注意投资的合理。