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中央厨房设计的主意?

作者:admin 发布时间:2020-12-30 03:00 浏览量:


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  所谓中央厨房,就是通过在一个巨大的手术室里进行处理,厨房工作的每一个环节都由专人处理,采用统一的运输方式,在约定的时间内运输到固定的地点。中央厨房因其节约成本、效益最大化的特点,更能满足餐饮业的需求。那么中央厨房在设计?的时候有什么设计的想法呢下面是万利达,介绍的,希望对你有所帮助。


  中央厨房烹饪车间


  首先,满足在食品加工的相关设计规范


  1.满足HACCP管理体系的要求。


  2.符合QS产品的相关要求。


  中央厨房烹饪车间


  二、根据功能的严格区划


  1.对每个区域进行温度分区。中央厨房可以加工大量的配料,所以每种配料的温度要求是不同的。


  2、清洁区和污染区应加以区分。确保食品的安全,给客户最安全的产品。


  第三,其他原则


  中央厨房也应该效仿设计,的其他设计理念,比如根据流程合理选择合适的加工设备,物流设备和制冷设备当你在设计,你要做好长远规划,以节能为基本原则,注意环境卫生,注意投资的合理。

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