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中央厨房是什么,中央厨房是什么意思?

作者:admin 发布时间:2020-12-16 03:00 浏览量:


  网上有很多关于什么是中央厨房,的解释,每个解释都很抽象。今天,边肖将通过两个案例向你解释什么是中央厨房。让你清楚地知道中央厨房的意思。


  中央厨房粗加工间


  首先,什么是中央厨房


  中央厨房也可以称为厨房,中心,它实际上是一个餐饮配送中心。其主要任务是将原料制作加工成半成品或成品,配送到各连锁店进行二次加热或组合,然后销售给客户。


  中央厨房:有两种加工方法


  第一种是半成品加工,即将批量采购的菜品和蔬菜在一个地方加工成半成品,包括蔬菜的清洗,切割和包装。当用冷藏车运送到各个商店时,是一个单独加工菜肴的地方。


  第二种是:成品加工,即通过强大的生产线,将熟饭搭配熟食,直接送到办公大厦或需求量大的快餐店进行销售。


  用中央厨房加工的优势是:省时、省力、省钱,增加产品附加值,最大化企业,的利润,保证产品质量和卫生标准的一致性。


  中央厨房包装间


  让我们来看看中央厨房的两个案例


  二、什么是夏布国联火锅店的中央厨房-the后备军


  边肖用自己的经历告诉你什么是中央厨房。边肖在接触互联网之前,曾在夏布火锅店做过服务店员。大家可能都知道夏布闻名全国。无论是在哪个市的商店,它的知名度是压倒性的,它的流量是巨大的。夏布店怎么上处理菜?为什么粮食产出率这么快?我们厨房只有六个人。如何才能每天供应几万人吃饭?这是背后的秘密,有自己独立的中央厨房夏布的中央厨房在北京,52家店的菜都是从这里运过来的!


  首先,每家店的厨师提前计算好自己店的日需求量,并上报给中央厨房的管理员工


  然后:管理人员分配给工人,操作人员对菜肴进行初步加工,如清洗,切菜、包装等。然后运到各个分支机构进行最终处理。现在很多连锁餐厅都这样。集中在一个地方加工,很多工序可以由机器来完成,节省了人力、物力和成本。当然,所有的菜都是定期大量购买,保证新鲜度和优惠价格。


  最后会用冷藏车送到各个分店,在较远的地方用飞机运输,绝对保证了蔬菜的新鲜度和时效性。


  3.中央厨房,肯德基最大的供应商之一是什么


  肯德基是众所周知的,我相信大部分人都吃过肯德基。每天一家肯德基店的人数远远超过下步。这个庞大的数字令人震惊。如果中央厨房不在背后大吃一顿,它真的能做到吗?肯定是做不到的!


  肯德基经过中央厨房,仅在食品加工。鸡翅、鸡排、鸡腿等。先加工成半成品,然后运到各种商店进行最终加工,然后就可以销售了。因此,你可以看到肯德基的厨房非常干净,产品很快就出来了。因为背后有一个巨大的中央厨房。


  通过以上两个例子,你就可以明白什么是中央厨房了。如果你理解,请赞美边肖的辛勤工作。如果你还想看更多关于和中央厨房设计",写的文章,来万利达!吧

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