首先，中央厨房设计必须满足相关制度和规范的要求

　　中央厨房设计需要满足相关国家标准和规范的要求，如HACCP管理体系，《中央厨房许可审查规范》，《城市区域环境噪声标准》，《城市区域环境振动标准》，《冷库设计规范GBJ72-84》等。其中《中央厨房许可审查规范》的内容比较详细全面，下面的小系列就为大家介绍一下这个规范的相关内容。

　　二.《中央厨房许可审查规范》是食品药品监督管理局管理分局2011年5月发布的，将中央厨房列为第六类餐饮服务

　　《中央厨房许可审查规范》包括以下几个方面。"

　　1、中央厨房和中央厨房系统要求、人员要求的定义。

　　2.中央厨房，仓库的选址、场地布置、分隔和面积以及食品，专用房和更衣室的存放地点的要求。

　　3.食品处理区的地面和排水要求、墙壁、门窗和天花板要求

　　4.保洁清洗，设施洗手消毒要求和设施餐具消毒要求

　　5.对设备，工具和容器、原料，清洁，食品，和清洗的工具池的要求

　　6.在设施和厕所临时储存废物的要求

　　7.设施对通风和排烟、照明和照明的要求

　　8.设备运输要求

　　9.设施食品，设备的检验和样品保留要求以及人员。

　　本标准对设备，功能区和中央厨房人员有全面的要求

　　先给大家简单介绍一下。如果您想了解《中央厨房许可审查规范》的具体内容和其他相关规范，请参考设备，厨房，万利达的厨房知识页面，这里有您想了解的所有设计规范。