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中央厨房清洁蔬菜加工设备方案

作者:admin 发布时间:2020-11-10 03:00 浏览量:


  什么是清洁蔬菜加工


  清洁蔬菜是指在稳定、正规的产地生产,经过分拣、清洗、分拣、检验、切割、包装、冷藏、运输,具有一定保质期,安全、新鲜、营养、清洁、方便的商品蔬菜,包括水果、蔬菜、肉类、禽蛋、水产品等农副产品。那些在消费的人只需要在购买后进一步处理或可以直接做饭吃。


  清洁蔬菜加工的好处


  1.产品批量集中加工,降低了生产加工成本;


  2.提高产品产量和生产率;


  3.标准化生产便于包装、运输和烹饪;


  4.直接烹饪,降低厨房场地和手工使用的成本;


  5.降低环境污染和废物排放成本;


  6.从育苗、种植、采收、加工、贮藏、运输、销售均可追溯,产品标识明确;


  7.零库存的订单生产大大降低了企业的整体运营成本


  清洁蔬菜加工流程


  挑选切割清洗消毒脱水称重包装储存配送


  引进清洁蔬菜加工生产线;


  1.叶菜生产线


  中央厨房净菜加工设备方案


  2.根茎生产线


  中央厨房净菜加工设备方案


  3.无损生产线


  中央厨房净菜加工设备方案


  需求计算:


  一份快餐=220 ~ 250克蔬菜,100克肉,200 ~ 250克米


  4万人X225G蔬菜(每份)=9吨蔬菜


  6万人需要6吨肉和13.5吨蔬菜


  场地尺度评估


  中央厨房净菜加工设备方案


  如何在设备配置和购买


  单品量大于100kg的蔬菜叶菜和条状蔬菜8.4吨约800kg,生产时间4小时=3条生产线


  单品量大于100公斤的蔬菜砧木和球形蔬菜2.6吨800-1500公斤,生产时间4小时=1条生产线


  单个产品小于100kg多功能切菜机300kg/小时*4小时=多功能切菜机2台,根据生产能力需要用2台清洗。


  今天就和大家分享一下。如果您有任何问题或更多问题,请参考以下联系信息。


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联系地址:重庆市沙坪坝区梨树湾芭蕉沟121号

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重庆万利达厨业有限公司:专业从事央厨房设备加工、中央厨房设计、中央厨房净菜配送、中央厨房米饭生产线配送等服务。

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