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厨房和设计的酒店要求是什么

作者:admin 发布时间:2020-12-16 02:00 浏览量:


  厨房设计,的酒店应本着合理,方便实用的原则,节省劳动力,改善厨师的工作环境。只有厨房和设计的酒店好。为了获得最大的利润,效果,对设计厨房酒店有什么要求?让我们看看厨房设计酒店对万利达,厨房和设备边肖的要求。


  1.厨房和设计?的酒店要求是什么


  1.厨房设计酒店要求-卫生


  厨房设计,酒店应符合国家和地方卫生、消防和环保要求,并设置必要的设备:灭蝇灯、消毒柜、消防设备,等。以及污水排放顺畅、油烟净化达标、设备,节能环保等。


  2.厨房设计酒店要求-流程


  饭店热厨


  设计,厨房的生产流程和工作流程是合理,顺畅,无回流。从取材到最后一餐,到收残,顺序是确定的,不会乱。清洁区和污染区不应交叉,生食和熟食、冷食和热食不应混合。


  3.厨房设计酒店要求-可用性


  设备设计符合使用要求,可以共享,不会造成工作重叠。摆放时,设备应按照设计地图的位置摆放,摆放整齐有序,使用方便,间距适当。


  4.厨房设计-Ming酒店厨房要求


  饭店明厨


  厨房明厨明摊设计宾馆饭店是一定时期餐饮业发展的产物。设计至少应该注意不要因为设计而增加餐厅的油烟、噪音和不雅观的场面。有些人应该只把最后一个制作阶段拍成展示-style设计,所以真的没有必要讲全部。


  5.设计,厨房-地面,厨房酒店要求


  厨房地面,设计和材料的选择一定不能盲目跟风,而必须谨慎确定。选择实用的防滑地砖。确保厨房工作人员的安全非常重要,以防厨师和厨房工作人员摔倒。


  6.设计-Water厨房酒店使用要求


  当设计,的水池里有很多厨房的时候,厨师们必须跑很远才能找到水池,所以他们很难在忙碌的时候照顾好清洗,厨房的卫生状况也很难让人信服。因此,合理配备泳池的数目应该适当,不应太少或太少。一定要让它在清洗,厨房非常方便使用


  7.厨房设计酒店要求-厨房明沟


  厨房排水沟


  厨房的明沟是厨房污水排放的重要渠道,但是厨房的一些明沟太浅,或者太粗糙,或者没有高差,或者没有有机连接,使得厨房水陆相连,臭气熏天,让厨房很难做到干干净净。因此,在厨房,设计期间,有必要充分考虑原料,除霜和冲洗的各种需求,厨师在清洁,获得清水和水,并尽可能在适当的位置使用单罐或双罐水池,以确保食品生产环境的清洁和卫生


  8.厨房设计酒店要求-厨房照明


  餐厅的灯光比文化,更重要,而厨房的灯光更实用。这里的实用性主要是指在烤箱里做饭要有足够的灯光来把握菜肴的颜色;案板要用强光切割,有效防止刀伤,追求精细的刀工;蔬菜上方应有足够的灯光,以有效减少杂草混入和流入餐厅等。厨房的灯光不一定要像餐馆一样奢华优雅,但它的作用也不容忽视。

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