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中央厨房执照考试标准、中央厨房审批规则

作者:admin 发布时间:2020-12-25 13:00 浏览量:


  要成为中央厨房,必须参考《中央厨房许可审查规范》,它非常详细地介绍了中央厨房的各种要求。只有满足这些要求,才能向中央厨房提出许可申请。中央厨房审批细则根据本规范制定。这个规范的内容很详细,也很多,我就简单总结一下,给大家一个大概的了解。


  中央厨房检验室


  一、《中央厨房许可审查规范》的重要性


  1.食品管理药品监督管理局明确指出,中央厨房许可证申请必须符合本规范的规定和《总则》《餐饮服务许可审查规范》的相关要求。


  2.在中央厨房,企业,的一家连锁餐厅,如果各种食品执照到期,新的《餐饮服务许可证》必须按照本规范申请。


  中央厨房分餐间


  二、《中央厨房许可审查规范》的实用性


  1.中央厨房,中央厨房的定义必须有《餐饮服务许可证》和如何申请这个证书是明确规定的。


  2.规定了相关的中央厨房机构许可证申请和提交申请时必须满足的基本条件。


  3.明确中央厨房所有相关方面的卫生防疫要求


  具体要求包括处理区、食品,设施洗手消毒的选址、场地设置、布局、分区和面积、地面,排水、墙面、门窗和吊顶。设备,设施设备清洗消毒保洁设施要求,原料和清洁,工具清洗池要求食品,设备,食品设施对通风、排烟、照明和照明的要求,废弃物在设施、仓库和库房的存放场所食品、专用房间、更衣室、设置的要求


  中央厨房审批细则的制定也是基于这一审查标准。食品省级药品监督管理部门制定的细则需报食品国家食品药品监督管理局备案。

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